İstanbul’da günde bir milyon simit satılıyor
Türkiye’deki toplam simit satışının yüzde 60’ı İstanbul’da gerçekleşiyor. Onu Ankara izliyor En yoğun satış sabah 6.00-9.30 saatleri arasında yapılırken, öğlen azalan satışlar 16.00-18.00 arasında yeniden hareketleniyor.
İstanbul’da günde 1 milyon adet simit satılıyor. Bu rakamın yüzde 50’ini seyyar simit satanlar gerçekleştiriyor. En çok sade simit satarken, onu kaşarlı, kaşarlı-sucuklu ve kaşarlı-zeytinli çeşitler izliyor.
İstanbul simidi maya, un, su, susam ve pekmezlenerek Osmanlı’dan kalan tarife göre yapılıyor. Yurt genelinde farklı çeşitlerde simitler bulunuyor. Karadeniz’de susamsız simit, İzmir’de gevrek olarak anılan ve farklı bir pişirme tekniğine sahip çeşitler bulunuyor.
